快速创业网 创业技巧 推销菜品有这3招,餐饮创业更上一层楼

推销菜品有这3招,餐饮创业更上一层楼

又想要餐厅能够达到利润最大化,又想要顾客对于餐厅的服务、菜品完全满意,是每个餐饮创业者的最大愿望。况且,一家餐厅只要做到这些,那么也是一个成功的餐厅。所以,对于餐厅的经营主要还是在于餐饮创业者对于顾客的服务和菜品的质量,但其中隐藏的一个关键点是如何向顾客推销菜品。

向顾客推销菜品的第一招:尊重顾客的点菜方式

很多时候,顾客刚一入店,餐厅的工作人员就会想要马上向顾客推荐该餐厅的特色菜品。但这时候,顾客往往是不理会工总人员,只会自顾自地翻着菜单。如果顾客已然不理会,工作人员就应该知趣停止推销了。否则不一定推销不成功,甚至还会引起顾客对于餐厅服务的反感。

所以餐饮创业者应该告诉自己的员工,在于顾客推销时要尊重顾客的点菜方式,通过顾客的点菜方式了解喜好口味、点菜标准,再推荐相关的菜品,并且最好可以记忆下来,当下次顾客再进店发现你还记得的时候,也会觉得很温暖。

向顾客推荐菜品的第二招:用提问的方式了解顾客心理

当餐厅工作人员向顾客推荐时,很容易是:“这个菜是我们店里卖得最好的。”这时候当顾客本身就对于菜品有意见的时候,是更不可能接受你的推荐的。但或许换一种问法:“您愿意试试吗?”这时候,顾客就会更容易接受一些,反而愿意尝试。

所以餐饮创业者应该告诉自己的员工,多以提问的方式与顾客沟通,在推销菜品的时候要记得是以顾客为主体,切忌自以为是地推销。

向顾客推荐菜品的第三招:菜上齐之后还要再推销

对于很多的餐厅工作人员而言,认为只要顾客点好菜就算是推销完成了。但作为餐厅的创业者一定要知道在菜上齐之后还是存在一波推销的。

很多的餐厅工作人员在上完菜之后会加上一句“您好,您的菜上齐了,还有什么需要可以叫我”,其实多了这最后一句就是多了推销的含义。不仅在告诉顾客菜上齐了,也是在说,如果不够可以再点。

对于餐饮创业来说,关键还是在于抓住顾客的“胃”,所以餐饮创业者在做好推销菜品之前,还是要放重心在菜品的质量之上。要将对顾客的服务、菜品的质量同时都做好,才会有更多的顾客光顾。

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