快速创业网 创业思维 餐饮创业必须要做好这3点,否则很难存活

餐饮创业必须要做好这3点,否则很难存活

现在有很多人响应“大众创业”的号召加入创业的队伍中,并且选择了餐饮创业,想必,餐饮创业的门槛极低也已经成为了大众都熟知的事情了。对于餐饮创业而言,是否真的像大众所听说的那么简单呢?今天就来给大家支支招,其实餐饮创业者只需要做好这3点,就能够比较快的成功。

第一,需要有一个对餐厅负责的人

众所周知,创业这是一个群体的事业,并非个人就能够完成的。当然,“群龙无首”肯定也是不可以的。所以,餐饮店必须要有专门的一个人是对餐厅负责的。就算有再多的股东,但也需要有一个权利更大的人。

首先要明确每一位股东的身份和职责,承担的授权责任,必须要有一个执行者能够对门店的经营指标达成承担绝对责任,当然,有责就有权,还有利。

否则再多的股东就算没有一个可以真正决策的人,实际上也是白搭。要选择具有经营能力,愿意承担经营责任的股东担任。门店经营只对他负责。他再对其他的股东负责。

第二,整个餐厅都需要以市场为导向,把指标分解到每一个人

餐饮创业是一个系统性的工程,包括前厅和后厨就像汽车的前后轮,需要共同配合才能够稳步前进。能力强的店长再厉害,如果遇到后厨不按市场需求出菜品,前厅不按步骤服务和促销,他也会流失,这与工资高低无关。

所以,餐饮创业者要明确量化经营指标,按时段分解。并且要求后厨和前厅以市场为导向,分解经营指标到部门,再到个人。相信明确了这个原则,餐厅所需要的经营能力强的店长就会用心经营,这比工资和提成更能留住人。

第三,要具体核算每一个想法

经营实际上就是一门量化学,要有明确可实施的经营思路,从门店的实际出发,从周边的市场出发,要将每个思想落地,去核算。

例如天气热起来了,想要提升门店流水,就有三个思路:增加夜市时间、增加凉菜、增加酒水销量,都可以增加每日流水。但这3个思路都需要去准确核算后确定哪一个思路能够最有效地提升之后再去实施的。

以上就是今天关于餐饮创业中需要注意的3点问题的分享。希望各位餐饮创业者都能够准确避开这3个问题,能过做到让自己的创业事业稳定发展。

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