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餐饮创业的最大风险是什么

很多人都以为餐饮行业好做但是大家都忽略了一个问题那就是消费者定位,很多餐饮行业都存在目标顾客定位模糊、无效或者是没有目标顾客定位的问题,其实餐饮行业最大的风险就是没有消费者定位和没有自已的特色。

主要是餐饮这个行业,个人或小企业居多一点经营水平有限营销能力差有些餐饮是等客人主动进店吃饭,这时候经营者就失去了主动选择目标客户的意识,有些老板会说我不需要去做这么多的东西如果有人想吃饭会进来的如果我去做太多的定位可能还会减少客源。

可是事实不是这样的如果你没有明确的定位和餐饮品牌,没有足够吸引人的特色去迎合目标消费者,生意反而会更不好这也就意味着你的店没有让顾客觉得为什么要选择这家店的理由也没有什么特色能够吸引他们。

相信大家都知道有段时间在抖音上很火的张辉映小姐姐吧,她在哪里上班的火锅店没有多大的名气可就是因为有特色有去做营销吸引顾客一时间这家火锅点在抖音上频繁的出现变成了网红店一时间客流量变得多起来,还有海底捞一时间在各个城市开起了分店是因为什么?为什么外面那么多火锅店比海底捞便宜为什么很多人还是选择海底捞?因为他们有自已的餐饮品牌也做出了自已的特色他们的服务好有人过生日时店里的员工会送上礼物会给客人唱生日歌这也算是海底捞的特色之一。

如果你对定位的意义不深那我们来举一写例子:在电影院门前年轻女性会兴奋的奔向自已喜欢的偶像海报跟偶像合拍,孩子会直接奔向自已喜欢的动画片海报,男生会站在那里看自已喜欢的比如战争、悬疑等题材的电影海报。

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